Сладкий соус чили


Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: тайская

Вид блюда: соусы

Рецепт подойдет на:
банкет, ужин.  

Ингредиенты:

Вода 200 млКрахмал кукурузный 2 ст. л.Мирин 50 млПерец острый 4 шт.Сахар 100 гСоль 10 гЧеснок 2 зубчик

Как приготовить сладкий соус чили из острого перца чили

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.

Шаг 2

Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.

Шаг 3

Пюрировать перец и чеснок в блендере.

Шаг 4

Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.

Шаг 5

Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.

Шаг 6

Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.

Шаг 7

Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Шаг 8

Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

code