Омлет Пуляр с грибами


Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на:
завтрак.  

Ингредиенты:

Грибы лесные свежие 150 гМасло подсолнечное рафинированное 25 млСливки 33% 30 млСоль 1 гЯйца куриные 2 шт.

Как приготовить французский омлет пуляр без молока

Пышный и нежный омлет с лесными грибами, для приготовления которого желтки и белки взбиваются отдельно и запекаются слоями, должен понравиться любителям блюд «с изюминкой». Это интересная интерпретация известного омлета матушки Пуляр.

Для приготовления омлета вы можете использовать любые лесные грибы или их смесь. У меня это смесь подосиновиков, подберёзовиков и лисичек. Также можно использовать шампиньоны. Из предложенного количества ингредиентов получается порция для одного человека.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобятся лесные грибы, сливки, яйца, соль, подсолнечное масло.

Шаг 2

Грибы очистить, нарезать 150 грамм кусочками и отварить до готовности, минут 15, если грибы молодые. Отвар слить.

Шаг 3

У 2 яиц отделить желтки от белков. Желтки соединить со сливками (30 мл), солью (1 грамм) и взбить вилкой.

Шаг 4

Белки взбить до стойкой пены.

Шаг 5

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом (25 мл) выложить грибы. Обжарить, помешивая, 1-2 минуты.

Шаг 6

Вылить на грибы подготовленную желтковую смесь. Готовить на небольшом огне 2 минуты.

Шаг 7

Выложить сверху подготовленные белки.

Шаг 8

Готовить ещё несколько минут, дожидаясь, пока белки приготовятся.

Шаг 9

Сложить омлет пополам белками внутрь. Подавать сразу же после приготовления.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

code